藜麦被称为远古丢失的“营养黄金”，是唯一一种单一植物即可满足人类几乎全部优质营养需求的食物。目前是全球最时尚的健康天然美食，由于藜麦种子的形状和烹饪方式都与谷物类相似，因此大家都把藜麦当做谷物。藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。下面就来看看小米藜麦粥、藜麦八宝饭的做法。

一、小米藜麦粥的做法

食材：藜麦50g 小米30g 红枣5颗 核桃仁适量 红糖15g

做法：

1、藜麦和小米用清水浸泡1小时左右

2、核桃仁剥小块，红枣切小丁

3、将泡好的藜麦和小米放入砂锅，兑入数量清水，大火煮开后小伙焖煮20分钟左右

4、煮至藜麦小米开花后，一边煮一边搅拌，煮至浓稠

5、放入红糖，搅拌均匀

6、再放入红枣，继续煮5分钟

7、关火后，放入核桃仁即可

小提示：

核桃仁可以换成花生或者开心果之类、自己喜欢的坚果。

二、藜麦八宝饭的做法

藜麦八宝饭以葡萄干、枸杞、巴旦木、红枣、莲子等和藜麦做成的藜麦八宝饭，营养丰富，口感香甜。

材料：藜麦、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子。

做法：

1、藜麦洗净后泡两小时

2、葡萄干切碎

3、所有材料切碎

4、藜麦饭隔水蒸熟，蒸至米粒透明

5、碗里刷一层油，摆上枸杞

6、加藜麦饭压平，在放红枣桂圆后再铺一层藜麦后压平

7、放核桃巴旦木，周围圈花生

8、铺一层藜麦饭压平后撒葡萄干和松子人。碗上扣一个盘子，再拿去隔水蒸10分钟左右，倒扣入盘子，就可以了。

三、藜麦的营养价值

藜麦的蛋白质含量达到了18%-22%，这与牛肉中含有的蛋白质含量相同，而且藜麦中富含多种氨基酸，其中有人体必须的8-9种氨基酸，食用时能够比较易于吸收，藜麦尤其富含植物中缺乏的赖氨酸等矿物质，而且其中膳食纤维的含量也达到了很高的级别，所以可以说，藜麦浑身都是宝，朋友推荐我用意康德藜麦。

四、藜麦适宜的人群

1、适合孕妇与婴幼儿。

2、有减肥需求的人，因为其营养丰富所以能够补充所以营养，利于减肥者食用。

3、因为不含有麸质，所以藜麦适合素食者和食物易过敏者食用。

4、藜麦含糖量极低，所以非常适合糖尿病患者食用。

5、常健身的人可以食用藜麦，因为藜麦富含丰富的蛋白质，可以有效的增肌。