牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效，有“森林奶油”的美称。

今天是初二了，

不知大家除夕的年夜饭是不是已经吃光了呢｡◕ᴗ◕｡

如果还有部分“残敌”，那么今天我们来搭配一份简单清淡的沙拉来吃掉它们！

新年吃牛油果，新的一年一定很牛而且所求皆有结果还富得流油！ლ(❛◡❛✿)ლ

食材准备:

半个红薯

藜麦饭多半碗

牛油果1个

黄油10g

橄榄油4-5ml

柠檬汁一点点

盐，黑胡椒适量

小番茄核桃仁等点缀食材随意

操作步骤：

1.红薯去皮，切半个，改刀薄片后上锅蒸10-15分钟

2.蒸好的红薯用叉子压成泥

3.加入10g左右的黄油趁红薯的余温融化进红薯泥中

4.加入一点点的食盐，一点点就好，搅匀后，冷却待用

5.电饭煲煮好的藜麦饭，多半碗

6.藜麦饭中加入一点点的盐和4-5ml的橄榄油，搅拌一下备用

7.一颗牛油果，切开去核，挖出果肉

8.牛油果肉压成泥，挤入一点柠檬汁

9.加入一点点的盐，和黑胡椒拌匀调味

10.这个方方正正的东西大家有没有觉得眼熟呢，它就是我做提拉米苏的模具~~~

没有的话，你可以用任何形状你喜欢的模具来做！

先将藜麦饭放到模具中，用勺子压紧实

再将红薯泥放到模具中，压紧实，抹的表面稍微光滑一点

最后放上牛油果泥，压紧，表面抹平

11.均匀的向上用力提起模具，脱膜

还是很完美的~~~

适量的加上一些小番茄蔓越莓干和坚果点缀一下，就好了啦~

这道小轻食不仅适合在正月里清油解腻，也适合平时节食代餐哦！

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