小伙伴们，今天藜叔和大家来聊一聊近年在饮食界超级火爆的食物藜麦（Quinoa），为什么今天我们要说这个呢？还不是因为你们老是来我们后台留言问“藜叔怎么吃才能越吃越瘦？”

俗话说得好，管住嘴迈开腿。所谓管住自己的嘴，一方面要控制食物碳水的摄入量，另一方面吃什么食物吃对食物也很重要。而现在大家一提到既健康又能减肥能瘦身，人们最先想到的食物里，往往就有藜麦，今天就让藜叔带你们走进藜麦的世界。

首先，让我们来了解一下藜麦——

不可否认最近几年，藜麦突然的火了起来“唯一一种满足人体基本营养需求的单体植物”、“全营养”、“超级谷物”食品，逐渐成为每家每户餐桌上的美味佳肴，藜麦可以搭配多种食物例如（米饭、沙拉、白面、蔬菜等）

关于藜麦怎么吃，怎样吃，常规的吃法还是建议大家日常可以在米饭里掺一点，给主食里加一点料，和糙米饭一样都是对身体有益处的。

也可做成沙拉，有想具体了解做法过程藜麦知识的可以参考以前的文章哦~

藜麦的成分和营养——

由上述成分表所知：

· 藜麦的蛋白质比大多数谷物所含的纤维量都要高；

· 藜麦含有我们人体不能自行生产、只能通过食物来获取的9种人体必需氨基酸，相比大多数的谷物，它确实能提供更多更好的蛋白质；

· 藜麦的GI指数（升糖指数）只有23（55以内的就算低GI值了），算是低糖食物。

藜麦有着类似谷物的味道，香香甜甜的，而且咀嚼起来的口感偏松软，饱腹感极强很适合当主食。

除了味道，它处理起来也非常便利，加水煮十几分钟就能煮熟，没有电饭煲用锅子煮也行。对于上班族或者人口多的家族来说，相当快，是一种很方便就能填饱肚子的食物。

藜麦选购注意事项——

如果说你们打算选购藜麦，可以注意以下几点：

现在中国市面上最多的藜麦就是黑、白、红三色的藜麦，白色的口感偏软，黑色和红色的壳偏厚，口感更Q一些，不过味道都是极佳的。

因为富含蛋白质和纤维，所以藜麦一方面可以增强饱腹感，从而减少卡路里的摄入量；另一方面又可以促进新陈代谢，降低食欲。从这个角度来说，藜麦真的很适合减肥期吃，做到燃烧的热量比摄入的更多，就能瘦下来吧。

关于吃藜麦的建议：藜麦不太容易消化，要慢慢的吃，搭配别的食物吃口感会更好

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