奶门源奶皮
青海省门源回族自治县特产，白中透黄，油花点点，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥，美味可口。
清蒸牛蹄筋
青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，被列为地方风味菜。
爆焖羊羔肉
肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富，有补益壮身之功。
筏子肉团
青海西宁的名菜，俗称“炸筏子”。特点是肥而不腻，鲜嫩味美。
干拌面
一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，别送一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口。
麒麟生鱼
麒麟生鱼是玉树一道特色菜。其特点鱼白，菜绿，北菇浅褐色，口味鲜咸，质地滑爽。
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