油菜花开 新鲜蜂蜜上市 你能分辨真假吗？

眼下，正是油菜花盛开的季节，金灿灿的花海引来成群的蜜蜂，最近一段时间，南川区的蜂农们都很忙碌，他们正抓紧这一年中的黄金月份来采集蜂蜜。

在南川区东城街道三秀社区的田边，摆放着很多蜂箱，这些都是蜂农正在采蜜。

蜂农罗旭有130多箱蜜蜂，挑出蜂蛹、清洁空巢、取出蜂王浆，然后种上新的蜂蛹，认真地做每一个工序，每天他都这样忙碌着，油菜花采蜜期在３０天左右。

他介绍，油菜花的蜂蜜有油菜花的香气，味道甜润，性温，有行血补气、消肿散结的功能，活血补身的功效。成熟后的油菜蜂蜜，很浓，拉丝效果非常好，也不会起泡和结晶，即使在夏季高温环境下，也可以保存几年不变质。

出售的蜂蜜

蜂农养蜂

顾客询问蜂蜜情况

由于油菜花流蜜量较大，每当这个季节，如果气温高，日光好，油菜花开得旺盛，一个蜂箱一到二天就装满了蜂蜜，所以一到二天就可取一次蜜，而如果气温低，等蜂蜜完全成熟最少要五天时间。

他说，由于前两年养蜂业兴盛，蜂蜜产量猛增，新鲜的油菜花蜜最低时只卖10多元一斤。

他说，受市场上假蜜的影响，真正的蜜却卖不起价格，蜜贱伤农，一些蜂农放弃了养殖。

2007年10月25日中国养蜂学会授予南川区“中华蜜蜂之乡”称号。近几年，南川的中蜂产业得到迅速的发展。目前全区饲养中华蜜蜂9万群，蜂产品产量1000吨

南川养蜂协会会长池增军介绍，真正的土蜂蜜，一般一年只能取一次蜜，多的40多斤，有的一群蜂只能取10多斤，这样的蜂蜜价格就很高，金佛山药蜜平均售价在80－120元/公斤。

现在很多蜂农开始养殖意大利蜂，使用的是使用手摇式离心取蜜，这样的产蜜量很高，价格相对较便宜，价格在10多元一斤。

如何分辨蜂蜜优劣

池增军介绍说，目前市场上常见的几种假蜂蜜产品：

假货一、 岩蜂蜜，就是在街上卖的，敲起成坨坨那种，被称为所谓的岩蜂蜜，其实没得这个品种；

假货二、 加淀粉，就是蜂蜜成液体的部分吃完了，下面的部分用勺子也舀不起来；

假货三 、调制蜂蜜，在包装上有标识，是调制品，并且还有QS认证。

假货四 、高仿浓稠，这样的产品从表面上来看，颜色、浓度和真蜂蜜相差无几，这样的产品作为消费者很难识别。

池增军介绍了分辨蜂蜜好坏的窍门。“南川主要产四种蜂蜜，洋槐蜜、山花蜜、油菜花蜜和玄参蜜，需要分门别类去甄别好坏。”池增军说。首先是看，洋槐蜜是透明的水白色，即使放在冰箱里也不会结晶；山花蜜是杂花蜜，通常是黄色；油菜花蜜是白色；玄参蜜则是黑色。这些蜂蜜中掺入白糖，颜色会加深；掺入淀粉，会显得浑浊、透明度差。其次是闻，蜂蜜滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。最后是触觉检验，用手指搓压少量蜂蜜，好的手感细腻，能搓化晶粒；差的则手感粗糙，结晶粒难以搓化。

“其实还有一个很有效的土方法，就是真蜂蜜用烧开的水去冲泡，会有酸味，而用温度稍低的水冲泡，蜂蜜水就要甜一些。”池增军说。

蜂蜜营养丰富，有益健康。但假蜂蜜却让人望而却步。你有什么辨别蜂蜜真假的好方法吗？