花生油、菜籽油、大豆油等常见的6种油哪种更好呢？真不是越贵越好。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

平常咱们在炒菜的时候，都会用到食用油。随着生活水平的提高，现在超市里卖的食用油的种类实在是太多了。光我知道的最常见的食用油就有六种。食用油的种类既然这么多，是不是越贵的油就越好呢？

今天大厨就和大家聊一聊，咱们最常见的这六种食用油的具体区别与联系。下次再买食用油的时候就不用纠结买哪种食用油啦！食用油，其实并不是越贵的越好。只要根据我们平常炒菜的需要，选择正确的食用油才可以。

首先来讲一下玉米油。

玉米油中富含丰富的亚油酸，而这种物质是我们身体所必需要的脂肪酸，这种脂肪酸在我们的身体内是不能自身合成的。而这种不饱和的脂肪酸，通常需要一些食物来提供给我们，所以这时候我们就需要选择玉米油了。

大是玉米油中富含多种不饱和的脂肪酸，它的性质比较不稳定。很容易就会被氧化了，所以就不适合高温的烹调了。所以一般我们在用玉米油的时候，通常会将它用来做凉拌菜用。

第二:花生油。

正宗的花生油，有一股浓郁的花生香味。所以用花生油炒菜的时候，它的味道会变得特别香。很多人在选油的时候，会选择花生油。

花生油里面富含的亚油酸油脂含量比较高，而且里面的油酸含量占脂肪量的41%左右。大约是橄榄油油酸的一半，是一种比较健康的食用油啦！花生油在低温的情况下，还有可能会起到凝固的现象。它的耐热性是比较高的，那么它就比较适合日常的烹饪炒菜了。

第三:菜籽油。

菜籽油正如它的名字一样，里面含有较多的菜籽油和橄榄油。菜籽油和橄榄油的油酸含量大概在80%左右，吃起来是比较健康的。

而菜籽油的价格比较低廉，它的热稳定性不错。所以比较适合我们用来煎、炸、炒、烧烤等不同烹饪方式。

第四:大豆油。

大豆油是从黄豆中提取出来的食用油，这种大豆油的保质时间一般比较短。因为大豆油里面的油脂很容易氧化，所以一般的储存时间为一年左右了。这种大豆油里面的不饱和脂肪酸含量比较高，所以在低温曾放下，不容易凝固了。也就是这种大豆油在冬天的时候比较适合用，不用担心食用油容易冻成块了。

大豆油的稳定性比较差一些，就不适合用来爆炒，以及煎炸等烹饪方式了。主要用来煲汤以及调馅料的时候用。

第五:调和油。

日常生活中最常见的第二种油类就是调和油了，一般是由两种物质按照比例配置制成的食用油。而且调和油的价格比较便宜一些，是它的营养也比较均衡。我也想要长时间吃食用油的话，选择调和油也是不错的。

调和油因为它的适用性和比例不同，给他适合的烹饪方式也就多种了。这种调和油比较适合家庭制作，像一些高档的餐厅里，就不会用到调和油了。

第六:葵花籽油。

葵花籽油就是我们平常吃的“瓜子”，压榨出来的食用油。这种常见的葵花籽油，它的颜色是金黄的。而且也比较透明，因为含有特殊的芳香气味，还有大量的亚油酸。所以这种葵花籽油一般被誉为“高级营养油”

但是葵花籽油的耐热性比较差，比较适合温度不太高的清炒，以及炖煮等烹饪方式。不适合用来爆炒或者是油炸等方式了。

——6种食用油的小技巧——

1.我们在用食用油的时候，最好是换着方法吃，因为不同的食用油能给我们的身体带来不同的营养物质。只有吃的均衡了，那么我们的身体就能健康了。

2.大家最好是多吃点植物油，吃点动物油。植物油相比动物油来讲，它的能量低一些，就不会担心长胖了。