食材清单：
莜麦子：500g 甜酒曲4g 凉白开100ml
烹饪步骤：
步骤1：现将莜麦子清洗干净，浸泡30分钟
步骤2：入锅蒸煮八成熟，（不要煮烂了）
步骤3：捞出晾干，搅拌温度降至40-50（用手摸着微热感就行）
步骤4：拌入酒曲（入锅想吃酒味重的就可以多放些，想吃淡的就可以少放些，）然后加入100ml白开水，搅拌均匀（目的是让酒曲很好的溶化里面去，发挥作用，千万不能多加）
步骤5：将拌好的莜麦子装到盆里用薄膜包好，放到30摄氏度，发酵30小时以上，
最后：发酵时间到以后，打开问问是否味道重，想吃味道重的可以多发酵一会。口味合适以后，烧开一壶水煮一下，这样为了阻止继续发酵，如果小吃更甜一些，加入少许的白糖，等凉凉以后放到冰箱可以冷藏保存7天左右的。
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