川贝炖雪梨

夏秋交替，昼夜温差逐渐增大，老人、儿童及患有各种慢性呼吸系统疾病与过敏体质的人群，又成为感冒、鼻咽炎、支气管炎等疾病侵袭的对象，咳嗽也是以上疾病的常见症状。

今天小编为大家介绍治疗咳嗽的经典食疗方---川贝炖雪梨，该方由雪梨、川贝和冰糖构成，主要用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽等病症。

No.1

功效

雪梨

雪梨味甘入肺经，雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具有生津润燥、清热化痰之功效。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

川贝

川贝母味甘、苦，性微寒，归肺、心经。

具有化痰止咳、清热散结作用，可用于治疗主肺虚久咳，虚劳咳嗽，燥热咳嗽，肺痈。

明代医家缪希雍在其所著的《本草经疏》中明确指出：“贝母，肺有热，因而生痰，或为热邪所干，喘嗽烦闷，必此主之。”川贝母不仅有止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热。

冰糖

冰糖与川贝母搭配，其中一个重要作用就是用来调味，因为川贝母味较苦。另一个作用是增强润肺止咳功效，冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

No.2

做法

原料：

主料：梨400克

辅料：川贝母5克

调料：冰糖5克

详细做法：

1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。

2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。

温馨提示：

川贝炖雪梨作为一款治疗咳嗽的经典方，具有很好的疗效，但因为方中的雪梨和川贝同为性寒的药物，因此风寒咳嗽以及素来脾胃虚寒的人应该慎吃。如果仅用于秋季保健，可以放百合而不放川贝，另外糖尿病患者不要放冰糖，可改为木糖醇等甜味剂。

参考文献：

[1]进志斌,王开新.川贝雪梨汤治疗咳嗽95例[J].中国民间疗法,2001,09:59.

[2]颜延凤,陈超.换季咳嗽 冰糖川贝炖雪梨管用吗[J].健康报,2019,09:006.