冬天吃点肉，喝点酒美滋滋！上次已经介绍了不少鹿茸泡酒方法，详见《鹿茸泡酒，越喝越有》，今天就给大家说一下泡酒的注意事项和误区。

一、简单的鹿茸酒方法

1、枸杞鹿茸酒

材料：枸杞100-150克，鹿茸片40克，50度以上的白酒1升(2斤)

做法：将枸杞鹿茸置白酒中中密封，浸泡二周。

用法：每日服25-50毫升，2次/日饮酒服用。

2、鹿茸山药酒

材料：10克鹿茸，30克山药，50度白酒1升

做法：将鹿茸和山药切成片泡入1升白酒中，密封浸泡，时间至少一周，一周后可以去密封直接饮用。

二、泡酒的注意事项！

1、酒的选用

泡酒大都采用度数不太高的白酒，酒的度数太高不利于水溶性成分的溶解。

一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭病菌以及有害的微生物，使之能在安全的条件下饮用。

2、浸酒材料的选用和处理方法

动物类材料除去内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。

烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。

还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。凡已腐败变质或霉变的均应弃之不用。

3、泡酒时不宜用塑料制品

最好是用玻璃瓶或陶瓷器具。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器。

4、加蜂蜜

泡酒内尽量不添加白糖或冰糖，它会影响效果。

如需加最好加一点蜂蜜，蜂蜜性温和，可以减少酒对肠胃的影响。有利于保持和提高效果。

三、服用自制泡酒的误区

1、鹿茸酒就菜进餐

不少人在聚餐时会拿出精心泡制的鹿茸酒与亲友分享。

这其实是不对的，吃饭时喝鹿茸酒不仅会对消化道产生刺激，还会影响鹿茸的发挥。

2、酒越陈越好

许多人误以为酒是陈的香，鹿茸酒也应泡得越久越好。

事实并不是如此，饮酒要注意时效，贮存得当，一般优质酒以贮藏4～5年为最佳。假若继续贮存，可以使酒精度下降，酒味变淡，香气消失。

若出现大量沉淀物或已酸败变质，则绝对不能再饮用。