青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。

在西宁，随便的一家超市里都有酸奶卖，颜色也不是纯白色。也有路旁的老奶奶买着自家做的。吃完才吃到，酸奶还有这个味道。青海酸奶，与内地酸奶不同，这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃，上面凝结着一层厚厚的奶皮，它的香醇鲜嫩非同凡响，在西宁的小吃巷口就可以品尝到，但要品尝真正的“饕餮级”的酸奶是一定要深入牧区，到牧民家里去发掘……另外还有奶茶、曲拉、酥油等，都是你来青海必一尝为快的，更难得的是，这些都不是什么宫廷小吃，而是寻常百姓的日常食品啊。

我吃过很多的酸奶，在外面超市买的包装酸奶几乎都配了个大孔吸管方便吸食，味道嘛就非常的千篇一律，以及前几年火的酸奶机器，在家就可以做酸奶，就都是固体的膏体，用勺子挖一勺，味道也很赞。

在青海出来牛肉干出名，还有就是牧民自己做的手工酸奶了，小小的一碗酸奶，表面一层不是很均匀的黄油，淡淡的金黄色，看着好像不是很好吃的样子，哈哈，这只是它其貌不扬的外表，它怕被你们发现太好吃了，然后吃断货，哈哈哈哈，很渴下午，我发现了。嗯嗯，真好吃啊。

轻轻一勺挖下去，像双皮奶的视觉，入口的话，黄油并没有什么味，可能它的主要功能就是方便更好的形成固体之后、点缀，不那么容易化。酸奶味道很浓郁，酸味稍偏重些，我们一行人都觉得味道非常的赞，就一口，我就认定这是我上半生吃过最美味的酸奶。

在青海随便一家超市都有贩卖包装好的酸奶，想要品尝到最地道的手工酸奶，还是要去清真的饭店购买，吃完饭，在吃上一碗酸奶，无疑，在旅途上是莫大的味觉上的享受，静静品味冰凉的酸奶在嘴里慢慢融化，化成千万可碎奶珠，跳弹在味蕾之上，浓浓的奶香，酸甜可口的口感，没有吃什么更只得这一刻的享受的了。

后来告诉我们这是用牦牛奶做的，天啊！怪不得味道会如此的独特，也怪不得高原的人们会对牦牛怎么的宠爱，真的非常的棒，来青海一定要来尝尝这里的牦牛酸奶，这里的牦牛酸奶，只要一口你就会爱上它