过年了，你们家的馍馍都有啥？

一到腊月，青海人家就开始准备各式各样的年货了，因青海人爱吃面食，其中最重要的一项就是制作各式各样的馍馍，比如麻花、馓子、翻跟头等等，花样繁多。快过年了，你们家的馍馍做了没？

馓子

制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

麻花

将醒好的面擀成面片，将面片切成长条，取两根长条拧在一起，按住长条的一边，另一边往反方向拧上劲，对折拧成麻花状，依次做好所有的麻花，锅中放油，七成热的时候放入麻花胚，炸至两面金黄即可。

翻跟头

将醒好的面擀薄,切成约1寸宽、3寸长的面条，从中间切一道缝不出两头,再将两头从中缝翻出，投入沸油炸5分钟左右即成。

油饼

取一个大平盘刷油，用手揪一小团醒好的面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子，大火加热炸锅中的油，至冒烟，把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面，两面焦黄即可捞出沥干油分。

当然还有不同馅料的包子，互助的炕锅馍等等，还有两周就要过年了，你们家里的馍馍都做好了没？