什么样的鹿茸好？

1、整支鲜鹿茸

整支鲜鹿茸，主要有二杠，三叉鲜鹿茸，以头茬二杠鲜鹿茸价值最高，也是最受欢迎的，以主支粗壮，绒毛细腻，颜色红棕，油光闪亮者为佳。

2、整支干鹿茸

整支干鹿茸，主要是看茸毛，梅花鹿的茸毛短而均匀，细腻，马鹿，驯鹿的茸毛要粗壮，茸毛更长，颜色更深。

好鹿茸要怎么挑选？

1、能买整枝不买切片，能切买片不买打粉：

鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，如果能到源产地买最好。鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花二杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采摘。

2、看形态特征：

真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，顶端丰满，毛细柔软，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，有油润光泽者为佳，皮茸紧贴，不易剥离。

假鹿茸多以其它动物的皮毛，包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片。它与真鹿茸的主要区别是体重而坚硬，不易折断，断面为棕紫色，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味淡。

3、买上不买下：

鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片，半蜡片，红粉，血片，骨子片。

4、看蜂窝：

真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除蜡片以外，假的鹿茸一般是没有蜂窝的。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置。

5、尝滋味：

真的鹿茸片应该是闻着腥，舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。

6、久煮不碎：

真的鹿茸是一整体，骨皮相连，而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成，经烹煮之后容易分离。