随着我们生活质量的提高，我们吃的食物也越来越精细，但是比起这些精细的食物，粗粮对我们的身体健康反而更好，因此最近也有越来越多的朋友喜欢吃起了粗粮，就比如农村很多的地方出现的一些野菜,这些野菜很多也都能吃，而且营养价值都非常的高。今天，我们给大家介绍一种非常神奇的植物，听老人们说这种植物只有在打雷下雨之后才会有。

它就是地皮菜。地皮菜又叫地耳、地衣、地木耳。地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度非常大，它食物生存繁衍能力特别强而且耐旱性强，对土壤要求不高。所以在农村那边，老人们说只要打雷下雨之后，所以农民叫它“神菜”，就像是上天恩赐的食物一样。但是因为他的长的就像是屎一样，黄褐色一坨一坨的，有的人觉得吃它就像吃屎一样的，因此有的城里人就觉得这种野菜特别的恶心，非常不待见他，只要是看见它就会离的远远的根本不想吃。

但是地皮菜的功效有很多：

能降脂明目是一种很好的低脂肪营养保健菜。

能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

具有清热解毒的功效，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

它的做法有很多：

地皮菜炒鸡蛋

地皮菜漂洗干净，焯水备用。

鸡蛋打散，加少许黄酒、盐、白胡椒粉，下油锅（低温）滑炒，盛出备用。

锅烧热，放少许油，下地皮菜略炒，放适量盐、葱花，加入鸡蛋，翻炒几下，出锅装盆。

地皮菜香菇冻豆腐味噌汤的做法

香菇泡发，切碎。

地皮菜多冲洗几次，有杂质的话挑掉，泡发好后挤干水分备用。

地皮菜，冻豆腐，香菇碎一同入锅煮几分钟。

白味噌用水泄开。汤熬好后关火加入白味噌水。

点入少许鸡精就可以了。

虽然地皮菜很有营养但是脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。、