阿妈做的酥油茶

味道香的不像话

世上最美味的奶茶，是阿妈做的酥油茶！

宁可三月不识肉味，也不可一日无酥油茶。世代相传的酥油茶，在藏族人民心中有着不可替代的地位。

一碗醇香可口的酥油茶，能开启美好的一天，能迎来远方的贵客，也是礼仪祭祀中不可或缺的一环。

在严寒缺氧的雪域高原，为了适应露天甚至风雪里放牧的生活，人们总是饮用酥油茶以驱寒暖身、止渴充饥，解决肉食为主的腻滞，提神醒脑。

初进藏的客人，也总是以一杯酥油茶缓解身体的不适。

制作酥油茶，首先要“打酥油”！

酥油的制作，是分离

酥油的制作过程，是一个分离的过程！水和油的分离！

牦牛酥油通常产于夏秋两季，是从牦牛鲜奶中提取出来的一种奶油，色泽鲜黄，味道香甜，口感甘润，营养价值极高。

藏族人民提炼酥油，要先将鲜奶加温煮熟，晾冷后倒入圆形木桶中，桶中装有与内口径大小一样的圆盖，中心竖立木柄，下安十字圆盘，紧握木柄反复上下搅动上千次，直至牦牛奶中的油水分离，再将油捞出，放在凉水里，双手反复揉捏，直到杂质清除干净，就做成了纯净的酥油。

酥油茶的制作，是回归

酥油茶的制作过程，是一个融合的过程！酥油重新回到水的怀抱！

酥油茶，是将制作好的酥油重新放进桶中，加少许盐，倒入茶水，反复搅拌，直至酥油与茶水充分融合成乳状就可以了。

为迎接远方的贵客，热情好客的藏族人民还会在酥油茶中加一些核桃仁、芝麻、花生等坚果。

生活在这片高原大地的人们，对自然赐予的一切充满敬畏，每一粒青稞，每一滴牦牛奶，每一个生命，都应倍加珍惜，方能不负自然的恩赐！

在食物结构相对简单的藏区

藏族人民有自己的美食哲学

繁复耗时的工序

只为不辜负自然的恩赐

将食物之纯真滋味发挥到极致

也正因为如此

在外拼搏进取的藏族儿女

才总在酥油茶的醇香中回味家乡的温暖

阿妈做的酥油茶

这种味道叫做家

果洛牦牛奶

源自海拔3507米

以自然纯净，守护家的温暖