黄焖羊肉的基本做法

美食特产吃法

黄焖羊肉的基本做法

编辑：青唐小将军时间：2020-05-31来源：西北特产网

黄焖羊肉的基本做法

原料

羊里脊肉350克,青菜心50克。

调料

香果1个,八角、山柰、香叶各少许,老姜块、葱段各适量,精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙,鸡精、白糖、酱油、料酒、南乳汁各1小匙,水淀粉1大匙,植物油3大匙。

黄焖羊肉的基本做法

准备工作

1、青莱心择洗干净,在菜头上剞十字花刀,放入加有精盐的沸水中焯至断生,捞入煲内。

2、羊脊内洗净,切成块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。

3、锅中加水、姜块、葱段、香叶、八角、山柰、香果,放入羊肉、料酒、精盐炖熟,捞出

黄焖羊肉的基本做法

制作步骤

1、净锅置旺火上,滗入少许炖煮羊肉的原汁,用大火烧沸。

2、加入酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、植物油、南乳汁、撇去浮沬

3、放人羊肉块,用小火烧至汤汁浓稠时。

4、用水淀粉勾芡收汁,起锅装入容器中。