今天和大家分享一道家常炒饭的方子，用藜麦来代替米饭，同时搭配虾仁和杂蔬，做一道营养全面，超有食欲的快手餐。多种食材的味道，配上藜麦嘎吱嘎吱的美妙口感，绝对会让小朋友买账哦~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

虾仁 4只鸡蛋 1个三色藜麦 40g胡萝卜粒 15g玉米粒 15g青豆粒 15g生姜丝 2g盐 1g生抽 1g植物油 适量

做法步骤

1、40g三色藜麦提前放入清水中浸泡4小时以上。 充分浸泡可以把藜麦更快更好的蒸熟。

2、沥干后冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。

3、虾仁切小段，加入生姜丝腌制10分钟左右去腥。

4、把胡萝卜粒、玉米粒和青豆粒倒入开水中焯约2分钟。

5、鸡蛋打散成蛋液。

6、把蛋液倒入蒸熟的藜麦中，搅拌均匀。 将蛋液加入黎麦，炒的时候可以炒出粒粒分明的颗粒，就不会炒成一坨坨了。

7、热锅少油，倒入藜麦炒干炒熟后，盛盘备用。

8、重新热锅少油，倒入虾仁和焯好的蔬菜，翻炒至虾仁变色。

9、倒入藜麦，以及生抽和盐调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。

10、完成

小贴士

工具：炒锅、蒸锅 熟练耗时：40mins（不含浸泡腌制时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。