牦牛，青藏高原高寒地区的特有牛种，天地间最强生命力的象征，生长在海拔3000米一5000米的青藏高原高寒地区，能耐零下30℃一40℃的严寒.

在高原恶劣的气候条件下，无论烈日炎炎的盛夏，还是冰雪袭人的寒冬，牦牛均以其耐寒负重的秉性坚韧不拔地奔波在雪域高原，担负着“高原之舟”的重任。

在雪域高原严寒、缺氧、紫外线强烈、空气稀薄的严酷自然环境下，自然放牧、终身露宿野外的牦牛，却有着极为强健的体魄和超强的免疫力，耐寒、耐缺氧、抗疲劳、抗辐射、由生到老基本不生病，即使是初生的小牛犊，也有着强大的免疫力，无需特别照顾，即可健康成长。

千百年来，藏族人民对牦牛的这一神奇特性深深敬畏，牦牛也因此被称为“神牛”。

西藏牦牛奶，人类最古老的天然饮料之一，被誉为“上帝赐与人类最接近完美的食品”、“液体黄金”。

藏医药著作《晶珠本草》中记载西藏牦牛奶性温味甘，具有增长元气的作用。

现代科学研究证实，西藏牦牛奶具有“高浓度、高比重、高含量”的特点，富含蛋白质、乳糖、乳钙、锌、乳铁蛋白、免疫球蛋白、共轭亚油酸、不饱和脂肪酸、氨基酸及维生素等100多种天然营养物质。

牦牛乳和牛乳中部分营养元素的含量（100g）

和一般牛奶相比，西藏牦牛奶中的蛋白质含量高出1.77倍，钙含量高出1.65倍，维生素C含量高出15倍，维生素A含量高出1.7倍，其中对构建免疫力系统最为关键的营养成分，如免疫球蛋白、共轭亚油酸、乳铁蛋白、锌更是含量丰富。

免疫球蛋白

众所周知，免疫球蛋白（lmmunoglobulin）是一种具有抗体活性的动物蛋白，其主要作用是与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用。

西藏牦牛奶中的免疫球蛋白（IGA、IGG、IGM）含量是普通牛奶的1.3倍，正是拥有大量的免疫球蛋白，牦牛宝宝才能抵御来自雪域高原的恶劣环境。

共轭亚油酸（CLA）

最新研究发现，西藏牦牛奶中含有被称为“神奇因子”的共轭亚油酸（CLA），不仅能够提高人体免疫力，还能增强人体抗氧化能力，促进生长发育，而且对人体具有全面的良性调节作用。

由于西藏牦牛奶独特的营养构成，使之被英国《观察家报》称为“超级食品”，不但可以作为日常餐食、饮料、零食，更是一种天然保健营养品，尤其适合免疫力较差的成长期儿童、孕妇、中老年人、高强度劳动者、低抵抗力、亚健康人群。

数据来源：

《牦牛乳加工技术进展》任发政著，中国农业科学技术出版社《中国食物成分表》2009，第一册，第二版，北京大学医学出版社《不同乳源牛乳中免疫球蛋白和乳铁蛋白的比较研究》，陈静延《牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养与安全性》，周让部分图片来源于网络