玉树金钱焖猪手

 

 

头一回用六月鲜红烧酱油，太后娘娘也看晕。 差点用了原汁，好在及时更正，用对了。 你们觉得这个焖猪手怎么样？ 焖猪手的诀窍就是选用猪前脚加上配料用砂锅小火焖炖，最后放蒜苗头。

By 微笑momo宝贝 【豆果美食官方认证达人】

 

用料

• 猪手 1000克
• 蒜头 4颗
• 香菇 10朵
• 蒜把 2根
• 六月鲜红烧酱油 20克
• 水 1500毫升
• 盐 5克
• 冰糖 10克
• 沙茶酱 10克

 

做法步骤

 

 

1、准备好调味料，六月鲜红烧酱油、沙茶酱、冰糖、食用盐

 

 

2、配料：香菇泡发洗净、蒜头要拍扁去皮、蒜把斜切段

 

 

3、猪手斩块焯掉血水，放入砂锅中，倒入1000毫升的水

 

 

4、放蒜瓣，分开放不要放一堆

 

 

5、香菇同样分开放入

 

 

6、倒入约20克的红烧酱油，可以使菜肴色泽鲜亮

 

 

7、冰糖、盐、沙茶酱也一并放入

 

 

8、大火煮开

 

 

9、要随时用勺子翻拌，顺便撇掉浮沫

 

 

10、煮开后关小火，约摸煮1小时后要加入余下的500毫升水

 

 

11、加水后继续煮半小时后，放入蒜把，再盖盖煮15分钟即可

 

 

12、成品图1

 

 

13、成品图2

 

 

14、成品图3

 

小贴士

1.盖盖加一根筷子可以防止汤汁溢出； 2.就算小火焖煮的时候也不能放松警惕，要随时去翻动，把底下的翻起来防止糊底； 3.用六月鲜的红烧酱油可以使猪手红亮上色，更有食欲； 4.猪手要买土猪的前猪脚，比较精瘦没有多余的肥油，吃起来没那么腻； 5.香菇、蒜把建议放多点，特别好吃。

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