西宁
地地道道的吃货之都
且各种重口味
这里秉承了西北菜的精髓
多肉食而轻蔬菜
1
酿皮（读让）
当仁不让的“西宁之人气美食”
酿皮的食材多样
除了传统的食材
还有用土豆粉做的
因此色泽也分白、黑、黄三种
酿皮多是论斤秤的
秤完了再配上一袋调料包
其中搭配了
酱油、辣椒油、香菜、蒜片等等
2
甜醅
甜醅
特质青稞加入甜曲发酵而成
口感有些酒味像酒酿
但嚼劲绝对有质感
以此来醒酒或作甜品皆可
3
抓面
抓面，顾名思义
手工抓出的
有点像南方夏天吃的冷面，
黄黄的面色，油光光的，品相很好
吃时再浇上羊肠或牛肉
再佐以辣椒油、葱、香菜等调料拌食
别忘了还有一碗热乎乎的汤
用牛骨等熬制
据说是醒酒的佳品
4
酥油炒面
酥油炒面源自藏族的饮食
如今西宁人家也能做
青稞粉加入酥油、茶、蜂蜜或是牛奶
放在碗里用一定的手法搅和
完工后的酥油炒面色泽呈芝麻色
只是闻起来比后者多些奶香和青稞香
团一团吃上一口基本可用抿来消化
不过配些清爽的红茶会更好
5
狗浇尿
在西宁
主食类非青稞莫属
一道狗浇尿，因出锅时洒油而得名
形状切成了葱油饼状
再来一道青稞饼
实诚的圆饼有些厚度
承载了西宁人满满的淳朴
6
羊肉串配面片
西宁的夜
夜宵一定得有
而且一定得是羊肉串
羊肉串配片面
绝对比音乐配巧克力更配一脸
准保不虚此行
7
茯苓砖茶
在西宁
吃羊肉串不用怎么挑
每一家馆子风味都很独特
吃货等吃时有件事必做——喝茯茶
别看这倒在塑料杯里的茶
茶色偏红清淡得很
喝一口才知滋味——咸咸的
话说，这是配各种烤串的绝佳搭档了
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