青海扁食又称水饺，意为新旧交替，青海人也象形的称老鼠，在黄河流域流传了数千年的传统美食，每到贵客登门或传统节日，家家户户都包扁食吃，今就来说一下扁食。
大葱猪肉馅的
主料:精面粉
辅料:五花肉，清水，大葱，姜，酱油，味精，盐，香油，五香粉。
将面倒入盆内加水，盐，和成不软不硬的面团，搭上湿布醒半小时再揉一揉，下成小团，然后擀成薄皮。
将肉剁碎放盆内加清水往擀一个方向打上劲，然后加盐等以上佐料，放入大葱搅拌均匀。
擀好的面皮放入拌好的大葱肉馅，捏紧边，可以捏成不同的样式哦！
饺子包好后，将锅放火上添水烧开，下饺子之前可以往锅内撒一点盐，避免饺子粘锅。下入水饺，水开后可以点冷水，如此三滚，饺子就可以出锅了。
热腾腾的饺子端上来了，赶紧来吃吧！捣好的蒜汁加醋加香油蘸着吃好过瘾啊！光看图片吃不上的千万别流口水啊！
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