青海女人们有这样一个本领，手中的一把擀面杖，生生的能把一团面擀成一张簿片。
手擀面条在青海是一种具有悠久历史的面试小吃。伟大的青海女性将面擀的出神入化，一团团面在她们手里通过不停的推、拉、反反复复，来来回回，不一会功夫就会在案板上呈现出一张又圆又簿的面皮。
手擀面制作过程
和面
这是极其重要的环节，和面决定擀的面条的质量和劲道，面不能和的太软，太软的话下到锅里会坨了，当然也不能太硬，如果太硬就擀不好了。
当面揉的表面看上去很光亮的时候就差不多了啦！
擀面
必备工具:擀面杖
将面团摊开，用擀面杖压平
然后用面团将擀面杖卷住，不停的腿推、拉、擀、反反复复来来回回。也要不停的变化方向。
把面团被擀成簿片后，多次对折，垒成一摞，就这样，长面即将诞生。之后用刀把面条切成条，
之后放入调味品
这就是青海人家最美味的晚餐，只需要一把刀，一把擀面杖，一张案板，一沓切就的手工长面
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