冬季进补日记——味道鲜美的手抓羊肉

俗话说得好“冬天吃羊肉，少穿棉衣裳。”今天来和大家说一下青海的手抓羊肉，手抓羊肉一般只有在我国的西北才能看到，是少数民族喜爱的传统美食，距今已有近千年的历史，古代时期是因其用手抓着来吃而被称为手抓羊肉，也体现出那边人民都是淳朴和豪迈的。

今天我主要说的是青海的手抓羊肉，手抓羊肉的吃法有3种分别为：即热吃，冷吃和煎吃。夏天到冬天都是吃手抓羊肉的好季节，这时间段也刚好是羊的黄金季节。在青海每当家里有客人来访，喝过自制的奶茶之后，牧民们就会在羊群中选出优质的羊，即时宰杀，扒皮入锅。不用多久的功夫你就能看到一大盘的装得慢慢的手抓羊肉端在你面前了。

​手抓羊肉的肉质瞟白，却没有膻味，羊肉上面还插着锋利的小刀，用着刀割羊肉，再配上美酒，方可说是美味佳肴。吃的过程中你会发现，虽然吃得满嘴都是油，但越吃越爽且不腻，其肉质鲜嫩异常，滋味不凡。

青海的牧民们对于手抓羊肉有着独到之处，虽然工序简单，品味起来味道却是不凡，只需吃的时候蘸点精盐就能吃到美味的手抓羊肉了。