《吕氏春秋》载：“肉之美者，牦象之肉。”
这里的牦象，就是指牦牛。
牦牛主要生活在青藏高原海拔3000米以上的地区，终身无劳役，逐水草而居，野生散养，其肉质细嫩，味道鲜美。其牦牛肉被称为是“肉牛之冠”，低脂高蛋白，肉好吃、营养也相当丰富。
当地的人将新鲜牦牛肉制成牦牛肉干之后，成为了声名远播的一大特产，同时也为好吃嘴们提供了新的消遣小食。吃过无数牛肉干的小编，在吃过这正宗的牦牛肉干之后，仍然臣服于它的美味。
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