蒙古族的咸奶茶做法

蒙古族同胞习惯喝咸奶茶。咸奶茶，是将牛奶、盐与茶放在一起煮制而成。

咸奶茶一般选用青砖茶或黑砖茶，先将砖茶打碎，并将洗净的铁锅放在火上，盛水2~3千克，待水沸腾时，放入捣碎的茶25克左右。继续沸腾3-5分钟之后，掺入相当于水量五分之一左右的牛奶，稍后再加入盐。这样，当锅里再次沸腾的时候，一锅咸奶茶就煮好了。

在汉族地区，饮茶往往被视为生活中得一种调剂，在蒙古族地区，饮茶却是生活中必不可少的组成部分。以典型的蒙古族牧民来讲，一天只吃一顿正餐，但是咸奶茶却要早、中、晚喝上三次，如果晚上吃了牛羊肉，睡觉之前还会在喝一次奶茶以助消化。因此，蒙古族人的茶叶消费量是比较大的，年人均茶量达到8千克以上。

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