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甜醅溢香销八方

编辑：青唐小将军时间：2021-05-13来源：西北特产网

甜醅俗称“甜麦子”，是我国民间一种传统美食，已有两千多年的食用历史。甘肃省广河县“广河甜醅”以莜麦为主要原料，选用清泉水古法酿造而成，醅甘汁爽、清香味美。2009年，“广河甜醅”列入临夏州非遗名录。目前，广河县年产甜醅2000多吨，产品远销北京、上海、广东等地。

新华社发（史有东摄）

甜醅溢香销八方

↑4月10日，在甘肃省广河县城关镇西关村一甜醅作坊，工人将莜麦筛选清洗。

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↑4月10日，在甘肃省广河县城关镇西关村一甜醅作坊，工人将莜麦放入大锅里蒸煮。

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↑4月10日，在甘肃省广河县城关镇西关村一甜醅作坊，工人将拌撒甜曲后的莜麦进行保温发酵。

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↑4月10日，在甘肃省广河县城关镇西关村一甜醅作坊，工人查看保温发酵后的莜麦甜醅。

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↑4月10日，在甘肃省广河县城关镇西关村一甜醅作坊，工人将制作好的甜醅包装起来。