嗨~今天小编和大家聊一聊西宁人的特色美食——馓子。记得小时候每逢过年过节，家里都会炸一些面食，油饼儿，花花儿，油果儿，翻跟头儿，还有就是馓sǎn子，焦黄脆酥，香脆香脆的，一想起来就恨不得立即吟诗一首表达下心情~，巴特......作为一个小学没毕业的吃货...emmm....暂且借用下苏东坡文字吧：

纤手搓成玉数寻，

碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡无轻重，

压偏佳人缠臂金。

哈，苏老把馓子比喻做美人，也是绝了。当然您如果漫步西宁美食街道，也会发现有卖馓子的小贩，一摞摞的酷似毛线，馓子的做法其实很讲究的，一是面，要上好的面粉；二是水，用花椒水和面更劲道；三是揉，使劲的揉，一直到面上起好多泡泡；四是盘，搓成筷子粗细，两手扯紧反复旋转，下锅两分钟，捞出晾干即可食用。

当然聊做法不是小编的特长啦，还是说说馓子的历史吧，馓子作为西宁的传统美食，可是很有历史渊源的哦，比如“医中之圣”李时珍，居然记录了馓子的详细制作方法（他老人家也一定爱吃吧(*∩_∩*)）：

《本草纲目》二十五《谷》四《寒具》有：“寒具，即今馓子也。以糯粉和面，少入盐，牵索纽捻成环铺之形，油煎食之。”

由此可见，古人也喜欢吃馓子呢^_^。上好的西宁馓子，黄而不焦，粗细均匀，脆酥爽口，乡味十足！各位看官有空一定要买买买，吃吃吃哦~~（原创不易，如果您喜欢，顺手右上角关注支持下呗~）