青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，是当地一般婚喜筵席上的传统菜。按习惯上这道菜时，同时要上肉包子或菜包子。
烹制方法
是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋，用羊汤或鸡汤烧炖，加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料；待羊筋入味后，选用煮熟的精肉（猪、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅上席。此菜口味清淡可口，牛羊俱全。
不可错过的食疗佳品
羊筋又名羊蹄筋：羊蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。同时，具有补肾益精的作用，是保肾益阴，散热解毒，保健抗衰老的常用进补佳品。
长期食用羊筋对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的 食疗作用，并有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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