最近有档真人秀节目《做家务的男人》很火，张歆艺公开了自己从65kg减至55.9kg，她真的瘦了将近20斤，对于很多女生来说这是一个遥不可及的数字，让人既羡慕又佩服。

而她之所以能在这么短的时间瘦下来，主要是因为她对于自己的饮食做了很大的调控。而且她在一次采访分享原来自己减肥也离不开老袁的藜麦饭的功劳。

记得之前演员邓超也曾提过，自己在拍《影》的时候，瘦身全靠藜麦饭

到底藜麦饭有什么魔力，让明星们都这么宠爱

让我们先扒一扒藜麦的走红史……

上个世纪，藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印家土著居民的主要食物，有大概5000~7000多年的种植历史。由于藜麦具有独特丰富又全面的营养价值，养育了整个印加民族，被称之为“粮食之母”。一天美国宇航局也就是NASA在寻找适合移民太空的食物，他们找到了藜麦，从此藜麦一炮走红，再后来就是FAO（联合国粮农组织）也给了藜麦很高的评价“最适宜人类的完美的全营养食品”。藜麦纵身一跃成了健身界、饮食界、营养界等的宠儿。

接下来就是大家最最关心的，藜麦到底好在哪里？

1、唯一含优质完全蛋白质的植物性食物。蛋白质含量平均为16%（最高可达22%），品质与奶类及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。

2、富含矿物质。例如：锰元素，是一种非常重要的抗氧化剂，能够调节血糖水平；锌元素，能够提高机体的免疫力，促进细胞分裂、生长、再生；镁元素，可降低血清胆固醇，防治心血管疾病；钙元素、铁元素都是小麦的4倍；还有铜、钾、硒、磷等矿物质元素。

3、碱性食物。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保护健康体质，修复生活不规律对身体的损伤。

4、丰富的膳食纤维。总膳食纤维素含量7%，有着调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏的作用。

5、不含麸质。麸质是一系列单一蛋白质的混合物，对大多数人来说，麸质就是很普通的蛋白质，可以容易被肠胃消化，但是也有少部分人不能消化麸质蛋白，另外还有存在对麸质过敏人群，一般小麦及大米中麸质含量较高，因此藜麦比较适合对麸质过敏人群食用。

6、含有天然的植物雌激素。能够调节内分泌，以及预防心脑血管、乳腺癌、前列腺癌等疾病。

7、低热量，低GI食物，GI值为35。GI（血糖生成指数）是表示某种事物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。GI值小于55属于低GI食物，GI值大于70属于高GI食物。

说了这么多营养价值，作为吃货的其实更关心它该怎么吃？以下双手为您奉上藜麦的花样吃法。

番茄鸡蛋藜麦沙拉

你需要准备： 藜麦30g，番茄1个，鸡蛋1个，橄榄油、盐、黑胡椒适量。

详细步骤如下：

1、藜麦洗净后倒入小锅加水煮开，转小火再煮15分钟左右，盛出晾凉备用。

2、鸡蛋煮熟切块，番茄切碎。

3、所有食材混合，放入适量盐、黑胡椒拌匀即可。

藜麦饭团便当

变身二：藜麦饭团子

你需要准备：藜麦，糯米，洋葱，葱段，香菇

详细步骤如下：1将藜麦和糯米分别泡发三小时

2准备葱段，洋葱，香菇，切碎

3藜麦和糯米摆放好后加水蒸熟（类似蒸米饭，交给电饭锅就好啦）

4锅内放入少量油，加葱和洋葱炒香，再加入香菇碎，最后倒入蒸好的藜麦糯米，均匀搅拌，根据个人口味添加盐，胡椒粉还有生抽，

5出锅晾凉，捏成自己喜欢的形状

藜麦牛油果烤鸡胸

变身三：藜麦牛油果烤鸡胸

你需要准备： 藜麦30g，鸡胸肉1块，牛油果1个，鸡蛋1个，坚果碎少许，黑胡椒、孜然适量，料酒、生抽各1勺。

详细步骤如下：

1、藜麦用水煮熟，沥干水分备用。

2、鸡胸肉切丁，用黑胡椒、孜然、料酒、生抽腌制半小时。半个牛油果切丁。

3、将藜麦、鸡胸肉、牛油果混合均匀用锡纸包裹。

4、放入烤箱200℃，18分钟即可。剩下半个牛油果，去核后打入一个鸡蛋，撒上少许黑胡椒，一起放入烤箱烤。

5、烤好后，撒上少许坚果碎，就可以了。

你学会了么？期待心灵手巧的你发掘更多藜麦的花样吃法和我们一起交流哦。

最后，藜麦虽好，可不要贪吃哦，藜麦很高的纤维素含量对于有些肠胃消化不好的小伙伴来说不太友好，反而会成为负担，吃太多的话可能会导致胃胀气、消化不良等问题。而且，肠胃弱的小伙伴吃完肯定要不舒服的。