用料
高筋面粉 200g
玉米油 20g
鸡蛋液 40g
盐 1g
细砂糖 45g
酵母 3g
淡奶油 25g
清水 65g
即使坚果燕麦片 100g
做法
第一步
准备一下所需食材,除燕麦外所有原料投入面包机缸中开启和面程序25分钟。
第二步
面团揉至光滑后开启醒发模式,醒发至原来的2倍大左右。
第三步
把面团整理一下拍出空气,擀成厚度为3-4mm的薄饼。
第四步
均匀撒上坚果燕麦片,其中一头略留不撒,
第五步
然后把面团卷起,没撒燕麦的那一头卷起在外面,底部用手指按薄后卷起
第六步
放入烤盘后放入烤箱40度发酵1小时左右,烤箱里放一碗水保持湿度。
第七步
面团醒发至原来的2倍大,表面刷一层鸡蛋液用锋利的刀割口
第八步
放入提前预热好的烤箱中层,上下火160度约烤40分钟左右。中途记得加盖锡纸。
第九步
出炉放凉后切片即可
小贴士
烤箱温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
密封保存即可。
燕麦片可换成自己喜欢的坚果或者果脯
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