藜麦成熟在秋天，安第斯山地区更是有把藜麦当主食的传统。

藜麦，又叫印第安麦、金谷子、口感独特，有淡淡的坚果清香或人参香，做成沙拉、菜肴或甜品，各有风味，深受食客们喜爱。

原产自南美洲安第斯山区，人工栽培有5000-7000多年的历史。

具有独特的丰富、全面的营养价值，古代印加人称之为“粮食之母”。

今天给你推荐这款易熟易消化、营养价值高、又超减肥的正宗中藜藜麦。

▲三色藜麦

藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物。

藜麦中蛋白质的含量最高可达22%，蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。

▲白藜麦

藜麦作为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。

藜麦不仅能均衡营养，促进肠道蠕动，还具有补气养肾、健脾胃的功效。

秋季多吃，可以增强人体免疫力，特别适合身体虚弱、营养不均衡、经常感到乏力的人。

藜麦低脂、低升糖、低淀粉，利于排毒瘦身。

藜麦熟后体积会膨胀3-4倍，有饱腹感，当你食用藜麦后，感觉比食用标准的减肥食品更饱，能减少每次进餐的数量。

丰富的膳食纤维素，促进肠道蠕动、利于粪便排出预防肠癌发生。

藜麦不含麸质，可供麸质过敏人群食用，尤其适合患有小儿乳糜泻的幼儿。

对于刚吃辅食的婴儿来说，藜麦是很不错的选择，即可减少对辅食的不适应性，减少腹泻、湿疹、奶癣的发生，还能提供全面的营养。

藜麦色、香、味俱全，应了宋代大文豪苏东坡那句，“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”字里行间满是吃货的喜爱啊。

中藜藜麦之所以出众，在于它独特的口感——有嚼劲。

相比其他藜麦，它个头大，体型结实、匀称。一般千粒重3g-4g，大籽粒的品种达4.5g。

藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，且具有营养活性，这是很多谷物不具备的。

为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少深加工工序，直接食用籽粒。

中藜藜麦的营养价值更高，丰富的膳食纤维素、富含矿物质、完全蛋白、碱性等成分，对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。

是三高人群理想食物、孕妇婴幼优质营养源。

烹饪方式很多，既可蒸熟了做主食，又可用来制作菜肴、点心，无论咸甜都好吃。

中藜藜麦本身易熟，浸泡2小时候，直接大火蒸或煮，不需要过多烹饪技巧，就是一道当季美味。

如果不想烧饭，煮点藜麦当主食，简简单单，就可以吃得很舒服。

把煮熟的中藜藜麦与水果、蔬菜、橄榄油，盐、黑胡椒、各种酱汁拌匀即是一道可口的沙拉。

沁人心脾，坚果味清香的藜麦划过舌尖，忍不住想让香甜停留久一点，越吃越香。

可以按喜好加一些枣片、枸杞。枣能益气、补血；枸杞滋阴、补肾，和藜麦搭配，能调理身体倦怠、乏力的情况。

藜麦糕点做起来也是逼格满分呢。红酒藜麦布丁蛋糕

蛋白质丰富的藜麦

松软的蛋糕和香醇的红酒

在晶莹透亮的布丁面上微微撒一些椰蓉和花生米

低糖无油的快手方子

让正在健身或是减脂的你也能享受的低脂美味

蛋糕粉中已添加了些许糖，干红葡萄酒又带着微微的酸，二者相互中和加上布丁层冷藏后清凉的口感，微甜不腻，入口又留下酒的芳香。

无论是下午茶还是聚会，都是一份健康美味的精致配菜。

把中藜藜麦做成甜品，也一直非常讨喜。

将藜麦浸泡6小时煮熟，大米南瓜煮25分钟，把煮好的藜麦加入南瓜粥里。

藜麦晶莹剔透、口感Q弹爽滑，南瓜软糯美味到心生欢喜。

气温渐冷的秋冬季，吃完满满一碗香甜、温润的藜麦甜品，觉得好暖啊。也很适合宝宝辅食哦~

藜麦喜冷凉和高海拔，要求种植海拔3000米以上，降雨量在300毫米的高海拔山区。

由于气候、地理、生产条件及政治等原因，2000年前藜麦原产地产量有限，供不应求。到2012年产量不足10万吨。

中藜在青海、西藏、山西等地区开始了天然藜麦种植基地。现在，藜麦也能走进中国百姓的餐桌了。