进入4月以来,广河县传统特色食品——甜醅,通过电商远销北京、上海、青海、江苏、广东等省市。目前,该县传统手工作坊有20余家,年产甜醅2000多吨。
甜醅俗称“甜麦子”是我国民间中的一种传统美食,已有两千多年的食用历史。“广河甜醅” 酿造工艺以莜麦为主要原料,选用清泉水古法酿造而成,醅甘汁爽,清香味美,因富含锌、锰、硒、维生素E等营养素,具有降血压,降甘油三脂,预防血管硬化等功效,在中华民族饮食文化中独具特色。2009年,“广河甜醅”被临夏州列入非遗名录。
记者:史有东
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