不是青海的酸奶与众不同,而是一直被模仿，从未被超越。

食志第10期

酸奶对于青海来说，就像火锅对于成都，烤鸭对于北京。它象征着青海的游牧文化，是青海饮食的特色文化。小时候，常常吵着爸妈带我们去露天摊儿吃酸奶，金黄的奶皮入口即化。不仅酸甜爽口，而且奶香浓郁。这种酸甜享受，一碗哪儿够！

地道的青海酸奶多是当地人手工制作的，呈现凝乳形态，用瓷碗盛放。酸奶最上层的奶皮是酸奶最有营养价值和最好的部分。薄薄的金色奶皮上，会泛着油花。吃过青海酸奶的朋友，你一定不会忘记那经久不散的醇香味。吃一口在嘴里，奶香丝滑浓郁，且冰冰凉凉，酸甜可口。

位于西宁城东区莫家街的德禄酸奶，是西宁本地最出名的青海酸奶之一。酸奶都是老板纯手工制作的，不含任何添加剂。纯白的酸奶表面浮着一层黄灿灿的奶皮，用勺子送入口中，口感绵滑，入口即化。醇香浓郁，酸甜适当，而且每日限量供应，售完即止。

每次去逛街，总要去莫家街吃一碗德禄酸奶。这家店铺不大，矮桌子和小板凳让我想起童年时吃酸奶的记忆。如果喜欢偏甜口味的朋友，可以跟老板要点白砂糖撒在酸奶上。细细品味，让人神清气爽，一天的疲惫都能忘却。

德禄酸奶现已有6家分店

莫家街店：莫家街口凯达广场东南侧

湟光总店：湟光大街义乌商城门口

纺织品店：西关大街新宁广场向东100米

新华联店：文汇路15号1层15-47号

小公园店：黄河路84号

旗舰店：金座晟锦C区

再看看这，为了吃一碗酸奶可以排这么长的队。

一碗简单的酸奶也能获奖无数

用青海高原牦牛奶做主要原料

放入本地新鲜菜籽油、糖和酵母

通过传统工艺，进行无菌条件发酵

制作成纯天然绿色食品

青海民间有戏言，青海牛喝的是雪山泉水，吃的是冬虫夏草，所以牛的品质极佳，产出的牛奶也是上乘佳品。用这牛奶做出的酸奶更是无尚之良品，还不快来尝一尝。