牦牛肉是甘南本地居民餐桌上不可或缺的一道美食。特别是逢年过节,风干牦牛肉可是招待客人最基本的食物。目前在甘南有3种比较典型的风干牦牛肉最受居民欢迎。
第一种:甘南手撕牦牛肉
第二种:卤制牦牛肉
第三种:牦牛肉粒
牦牛肉功效:
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的,《吕氏春秋》载“肉之美者,牦象之肉”,在当今港澳和西欧市场上,牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅,尤其甘南牦牛肉干是国际市场上稀少的高级肉类,它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。
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