青稞是适宜青藏高原上高海拔地区种植的特色农作物，是藏区牧民的传统口粮，也是青海农牧业的主导产业，主要用于酿造工业、饲料加工业的原料，也是开发营养保健类产品的朝阳产业。青稞在青海种植历史悠久，分布范围广，2018年全省青稞种植面积达到100万亩，占粮食作物的1/4，青稞产量16万吨，约占全国藏区青稞总产的20%以上。

27日上午，由青海省农业农村厅牵头，行业专家、生产和加工企业家齐聚一堂，围绕“示范省建设，打造青稞品牌，推动绿色发展”的主题，共商青稞产业发展大计，并成立青海青稞产业联盟。

青海省农业农村厅厅长王玉虎在现场讲到，青稞产业联盟的成立，就是要集中优势，抱团发展，不断提升青稞产业在国内同行业的竞争力，带动全省青稞产业可持续发展，更好地为建设“生态青海、绿色农业”服务，构筑良好的、长远的青稞产业发展环境，将青海的青稞产业推向更高更快发展的快车道。

发展青稞产业，不仅关乎地区经济发展，而且有利于农牧民脱贫致富、增加收入、振兴特色产业之大计。近年来，青海立足资源禀赋，省委十三届四中全会明确提出要做大做强青稞产业，从2018年启动实施《牦牛青稞产业发展三年行动计划》，近期，青海省委书记王建军调研青稞产业时，明确提出青稞产业要积极打造“青”字牌优势特色品牌，强调深化农业供给侧结构性改革，利用好资源禀赋，建设具有高原特色、青海特点的青稞产业生产经营体系，大力提升青稞综合价值，促进农牧民增收致富。

当前，青海青稞产业发展已经有一定基础。

——育种水平位于全国前列。育成的一大批优良青稞品种在藏区广泛推广种植，特别是昆仑14号、15号等青稞品种单产都突破千斤大关，成为藏区适应性与稳产性最好的青稞品种。

——强化精深加工水平。全省从事青稞生产加工企业有33家，其中中大型的达到18家。青海互助青稞酒已成为国家地理标志产品，青稞加工率达到60%，成为藏区青稞加工转化率最高的省份，各类糕点、饮品营养价值很高，是当前人们饮食的追求。青稞商品化率高达83%，在全国藏区处于领先地位，青稞产业具有广阔的发展前景。

——基地建设出具规模。全省已建成高标准、上规模、上档次的青稞生产基地50万亩以上，种植栽培技术得到广泛推广应用，标准化、有机化生产步伐加快，耕种收机械化水平不断提高。

——农民种植积极性高。近年来青稞市场价格居高不下，平均每公斤在2.6元以上，比种植小麦每公斤高0.4元以上，激发了广大农民种植积极性。

青稞含有丰富的膳食纤维和生理功能元素，是世界麦类中β—葡聚糖最高的作物，是小麦平均含量的50倍。目前，市场上主要青稞产品比较粗放单一,青稞米、青稞面、青稞酒、青稞饼、青稞醋等。

青稞有优势，也有不足。青海康健生物科技有限公司总经理李学华在现场发言中谈到；振兴青稞产业需要加强科技创新。在加工方面，要突出青稞的营养特性，改善青稞的风味和口感，使消费者更容易接受；在市场方面，不仅要有青稞米、青稞面、青稞酒、青稞醋，还要推出更多产品形态；振兴青稞产业需要打造独特品牌。青稞是青藏高原的特产，应该打出响亮品牌。让更多的消费者都了解，全国最好的青稞生长在地球四大洁净区之一的青藏高原上，青稞是最安全健康的营养食品。