湟中县是青海省西宁市的一个下辖县，位于青海省东部，县城鲁沙尔镇距西宁市25公里，县境西、南、北三面环围西宁市。湟中县也是少数名族的集聚地，少数民族有藏族、回族、土族、撒拉族、蒙古族等，所以湟中可谓是积淀丰厚、有着兼容并包的美食文化。那么接下来我们就看几道湟中地区稀罕的特色美食，简直秒杀山珍海味！

1、青稞饼

青稞是青藏高原上的作物，青稞饼也是从那里传到内地的一种小吃，和街头随处可见的烧饼相比，青稞饼算是比较少见的一种烤制面食，这种面食很多人都没尝过，遇见都要尝一尝。青稞饼的食材主要有青稞面、鸡蛋、清油、牛奶、奶酪、盐等，这些配料和成面团之后醒好，之后切成小面剂，擀成圆形的面皮，厚度大约两个硬币那么厚。这种饼凉热都好吃，如果储存得当，放上一个月也不会坏，并且口感依然酥脆。

2、萱蔴拌汤

萱麻拌汤的主料就是荨麻，也是让人望而生畏的一种“毒草”。说它有毒，并非食用之毒，而是被荨麻刺扎伤的时候就好像被蜜蜂蛰了一般的刺痛。每逢夏季，勤劳能干的农人将生长至五、六寸的嫩荨麻采来洗净晒干，再揉搓为碎末，存入容器。荨麻经晾晒煮沸之后，毒性尽去，做成美味的萱蔴拌汤，更是让人齿颊留香，回味悠长。

3、炕土鸡

"炕"是湟中土话，是指小火慢慢烤的意思，分干炕和油炕，油炕与油炸的区别是用油少，类似于煎。炕土鸡是由仔鸡，干辣椒为主要食材，配上葱姜蒜等辅料做成的一道美食，是湟中传统名菜。这道菜营养全面，汤汁浓郁粘稠，掀开锅盖的一瞬间能香满一层楼，特别适合家庭聚餐食用。炕土鸡里面的鸡用盐和花椒粉腌制入味，外面裹一层鸡蛋薯粉糊，煎后将香味锁在里面，虽经炖制也不能完全散出，咬开的时候奇香无比，汤头更融合了鸡肉、油煎蛋酥面、各种配菜的香味，恰到好处的微辣开胃去腻。

4、焜锅馍馍

青海湟中人把馒头叫“馍馍”。馍馍的品种繁多，包括花卷、油包、油香、焜锅馍馍等。它们是青海人餐桌上的主食。这里面最受人欢迎就是焜锅馍馍。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。

湟中县这些民间“稀罕美食”，几乎没有人能抗拒的了，有你喜欢的吗？对此，你们还有什么想说的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！