这是什么?饭店服务员端上桌,青海人告诉你快来尝一尝他们的特色,这在当地很有名,是西北高原家喻户晓的美食。外地人听说是特色,赶紧夹一口放在嘴中,嗯,味道还不错。
还可以吧?当地人又问。外地人说,还好,挺细腻,馨香,有点甜,像俺们东北人常吃的薄糖饼。
外地人赶忙问,这特色饼叫啥名字?青海人带着笑意瞅瞅你,看你还在细细咀嚼,没吱声,然后看你把薄饼完全吞下,然后问:这饼还好吃得习惯吗?
你被青海人看的一头雾水,直发蒙,你再从食篮里夹一块到嘴边,青海人坏坏看着你,你赶忙再问,这饼叫什么饼?青海人又笑了,说:听好,这就是我们青海人最爱吃的”狗浇尿“。你听后把刚要送到嘴中的饼停在半空,差点吐了。然后全桌人大笑。
你诧异,好好的一个饼,为何会有如此“不雅”的一个名字?当地人告诉你说,青海因受青藏高原地理条件和气候的影响,饮食也多以面食为主,“狗浇尿”便是其中之一。
有一种说法是,烙制“狗浇尿”时,要边烙边沿锅的四周浇少许青油,而且要反复地浇油,这一动作就酷似狗在撒尿一般,所以就有人戏称这是“狗浇尿”。当地人说,狗浇尿,当地人很喜欢吃,而且在2010年世博会时还作为青海风味小吃参加过世博会登上了大雅之堂,只不过因名字不雅而改称“青海甘蓝饼”,但它远没有“狗浇尿”的名气大。
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