喧哗热闹的拉萨街头，商业氛围与内地城市并无二致，但依然可以找到别处没有的当地特色美食，纯手工、无添加的牦牛酸奶当属其中的一种。

牦牛酸奶是藏地民间传统的奶制冷饮，由牦牛奶制成，表层凝结含奶油的黄色脂质奶皮，拨开奶皮，软嫩黏稠，洁白如雪，无糖及其他添加，入口酸中凸显清纯，奶香扑鼻，凉爽宜人。

在拉萨街头，偶遇这位卓玛当街叫卖，竹制小碗，更是原生态亲和可人，我们一行围将过来，三下五除二，人均一碗，围坐摊前，开心享用，由此爱上这个牦牛酸奶。之后，凡是遇见，绝不放过，在排队等候进入布达拉宫的间歇，还快速人均消费了一大盒类似的牦牛酸奶，既消暑降温，又饱腹耐饥，一盒10块钱的价位，有时居然还一盒难求。

别有意味的牦牛奶广告词，“牦牛吃虫草，我喝牦牛奶”，在某种程度上告白了牦牛奶更高的营养价值。值得一提的是，我们乘坐的Z21进藏火车，停靠西宁站时，在站台上买的青海老酸奶，内含青稞黑米粒子，尽管这个更接近商业产品的味道，但5块钱一盒，也是值得消用的奶制品，在拉萨，同样这款产品，加上1块钱，几乎所有的超市都可买到。