人类珍贵的生物多样性粮食资源藜麦

李雪云 牛 杰

藜麦原产南美洲，是人类珍贵的生物多样性粮食资源之一。藜麦是藜科藜属1年生草本植物，又称南美藜、藜谷等，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄及耐盐碱等特性。藜麦生长期为90~220天，一般播种越早，生长期越长。种植要求无霜期在 100 天以上，海拔1 500m以上，降水量 300mm以上，最高温度不高于32℃。其栽培技术要点如下。

1 播前准备

1.1 地块选择

应选择地势较高、阳光充足、通风条件好及肥力较好的地块种植。藜麦不宜重茬，忌连作，应合理轮作倒茬。前茬以大豆、薯类最好，其次是玉米、高粱等。

1.2 施肥整地

早春土壤刚解冻，趁气温尚低、土壤水分蒸发慢的时候，施足底肥，达到土肥融合，壮伐蓄水。播种前每降1次雨及时耙耱1次，做到上虚下实，干旱时只耙不耕，并进行压实处理。一般每亩（667平方米/亩，下同）施腐熟农家肥 1 000~2 000kg、硫酸钾型复合肥20~30kg。如果土壤比较贫瘠，可适当增加复合肥的施用量。

2 播种

播种期一般选在5月中旬、气温在15~20℃时为宜。播种量为每亩 0.4kg。播种深度 1~2cm。一般使用耧播，也可采用谷子精量播种机播种。行距 50cm左右，株距 15~25cm。

3 田间管理

3.1 苗期管理

3.1.1 查苗补苗 藜麦出苗后，要及时查苗，发现漏种和缺苗断垄时，应采取补种。对少数缺苗断垄处，可在幼苗 4~5 叶时雨后移苗补栽。移栽后，适度浇水，确保成活率。对缺苗较多的地块，采用催芽补种，先将种子浸入水中 3~4 小时，捞出后用湿布盖上，放在 20~25℃条件下闷种 10 小时以上，然后开沟补种。

3.1.2 间苗定苗 藜麦出苗后应及早间苗，并注意拔除杂草。当幼苗长到 10cm、长出 5~6 叶时间苗，按照留大去小的原则，株距保持在 15~25cm。

3.1.3 中耕除草 中耕结合间苗进行，应掌握浅锄、细锄、破碎土块，围正幼苗，做到深浅一致，草净地平，防止伤苗压苗。中耕后如遇大雨，应在雨后表土稍干时破除板结。当藜麦长到 50cm以上时，还需除草 1~2 次。

3.2 中期管理

在藜麦 8 叶龄时，将行中杂草、病株及残株拔掉，提高整齐度，增加通风透光，同时，进行根部培土，防止后期倒伏。

3.3 水肥管理

要求一次性施足底肥，如果生长中后期发现有缺肥症状，可适当追肥。一般在植株长到 40~50cm时，每亩撒施三元复合肥 10kg。在藜麦生育后期，叶面喷洒磷肥和微量元素肥料，可促进开花结实和子粒灌浆。藜麦主要以旱作为主，如发生严重干旱，应及时浇水。

3.4 后期管理

在成熟期，要严防麻雀为害，及时收获，防止大风导致脱粒，造成损失。

4 主要病虫害防治

4.1 虫害防治

藜麦常见虫害有象甲虫、金针虫及蝼蛄等。防治方法：可每亩用 3%的辛硫磷颗粒剂 2~2.5kg于耕地前均匀撒施，随耕地翻入土中。也可以每亩用 40%的辛硫磷乳油 250mL，加水 1~2kg，拌细土 20~25kg配成毒土，撒施地面翻入土中，防治地下害虫。

4.2 病害防治

主要防治叶斑病，使用 12.5%的烯唑醇可湿性粉剂 3 000~4 000 倍液喷雾防治，一般防治 1~2 次即可收到效果。

5 适时收获

当藜麦叶子变黄变红、叶大多脱落、谷穗变黄断青、籽粒变硬时，即可收获。

不为人知的料理界红宝石—我国红藜