对发展中国家来说，高血脂、糖尿病、高血压等一直是损害人们健康的定时炸弹，患病率非常高。而这些疾病及其所带来的各种并发症让患者遭受着巨大生理和精神痛苦，并且随之而来是深重的经济负担，因而，做好防备和控制措施关于减轻患病痛苦很有必要。

高脂血症是因为脂肪代谢或作业异常使血浆一种或多种脂质高于正常水平的一种病症。而患有此病症的人群一般都要严格控制脂肪尤其是饱满脂肪的摄入，喝牛奶只能喝脱脂奶。

但牦牛奶不一样，我们来看一些关于牦牛奶脂肪的研讨成果。

饱满脂肪酸

一般认为，过多摄入动物脂肪容易形成血栓，但以牦牛奶和牦牛肉为主食的藏牧民的血栓发病率并没有比其他人群高，所以研究认为食用牦牛奶及其制品有下降患血栓风险的效果。

欧米茄-3（Ω-3）脂肪酸

依据研讨测试，与其它牛奶、绵羊奶、山羊奶相比，牦牛奶中总的多不饱满脂肪酸(PUFA)份额、总的不饱满脂肪酸(UFA)份额和欧米茄-3对欧米茄-6脂肪酸的比值（Ω- 3 /Ω-6 FA）要高于其他奶。(表1和2)

一些剖析标明，单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸会下降血清中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，并增加血清中高密度脂蛋白胆固醇，然后下降冠心病的风险。其间欧米茄-3脂肪酸，特别是20:5 (EPA) 和22:6 (DHA) 欧米茄-3脂肪酸在这方面是最有用的。有规矩的摄入满足的20:5 (EPA) 欧米茄-3和22:6 (DHA) 欧米茄-3脂肪酸能够下降猝死、心肌梗死、动脉粥样硬化、冠心病和炎症性疾病，乃至是行为障碍的风险。

共轭亚油酸

通过缺氧条件下对鼠的口服研讨，科学家发现共轭亚油酸能够显著地前进血清中一氧化氮合酶的水平。这种酶能够催化L -精氨酸发作一氧化二氮，这是一种内源性的血管松懈因子，能够减轻细胞的损害，改进微循环，按捺脂质过氧化的发作，然后防备动脉粥样硬化病变。像其他欧米加-3脂肪酸一样，共轭亚油酸能够削减心血管疾病的发作风险，因为它能够下降血清中的三酸甘油酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白在总脂蛋白胆固醇中的比率。

在牦牛奶、牦牛奶黄油和牦牛奶奶酪中，总的共轭亚油酸、瘤胃酸和十八碳烯酸的份额至少是一般牛奶的两倍，并且牦牛奶提供了丰盛的共轭亚油酸和十八碳烯酸。因而，常常食用牦牛奶食物也有助于前进藏族人对高原的耐受力。

所以，即使是喝全脂的牦牛奶对高脂血症患者依然是非常有利的。而这一切都是得力于牦牛奶来自于海拔3000米以上的高原，这儿的牦牛处于安闲放养食青草的自然状况，发作了更多的有利脂肪酸，这是其他乳制品很难发作的营养物质。