导读

糖尿病是一种很常见的慢性疾病，虽然本身并不会对生命造成威胁，但是它带来的一些并发症是会威胁到患者生命的，因此，糖尿病患者一定要注意降糖，把血糖控制在一个正常的范围内。说到降糖食品，少不了燕麦，但最近又出现了一种声音说吃燕麦血糖会升高，到底该听谁的？

燕麦的营养价值

燕麦是全谷物，营养成分丰富。能够成为全世界公认的健康食物，这是因为燕麦的营养价值很高。富含膳食纤维，含量高达6%，几乎是白米十倍。

燕麦对血糖的影响

由于燕麦是全谷物，结构完整，富含膳食纤维，因此燕麦的消化吸收比较慢，对血糖影响比较小。

这不是说吃燕麦可以降低血糖，而是说吃燕麦餐后血糖升高的幅度和速度比吃白米白面做的主食低一点。这样就有利于糖尿病人控制血糖，维持血糖平稳。

选对燕麦产品很重要

最适合糖尿病人的是燕麦米和传统燕麦片。

市场上最常见的燕麦片是即食燕麦片就是将燕麦米蒸熟后再压扁脱水做成的，其实就是熟的燕麦片，除了维生素有所损失，其它营养成分大部分都保留下来了。即食燕麦片的特点就是开水或热牛奶泡几分钟就可以吃，非常方便。糖尿病人也可以吃即食燕麦片。

花式麦片是用即食燕麦片混合其它干果，加了糖和脂肪加工的燕麦片。花式燕麦片的特点是非常好吃，但是却不适合糖尿病人。实际上，福爸认为，花式燕麦片已经不是健康食物了。

还有一种速溶营养麦片，实质上不是燕麦做的，而是用其它谷物精加工的产品，还加了很多糖和油。糖尿病人一定不要吃速溶麦片。

吃燕麦要用对方法

所有的谷物高温煮的时间越长，糊化程度越高，对血糖影响越大。燕麦也是如此。所以选对燕麦产品后 也要用正确的方法吃。

燕麦米和传统燕麦片煮饭没有问题，但是煮粥要注意不要煮糊了。燕麦米不容易糊，煮粥前泡一两个小时，煮熟即可。传统燕麦片煮粥，煮沸5分钟就熟了，时间不能太长。即食燕麦片开水或热牛奶泡几分钟就行，不适合煮粥，一煮就糊。

燕麦虽好，不要吃多了哦尤其是糖尿病人，主食数量是要严格控制的。