鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜都是什么？有什么区别？今天给简单大家科普一下。

鹿茸，是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻，底部无棱角者为佳。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

鹿角，为鹿科动物马鹿或梅花鹿已骨化的角或锯茸后翌年春季脱落的角基，也就是鹿茸长大骨化形成的。分别习称“马鹿角”、“梅花鹿角”、“鹿角脱盘”。分布于新疆、青海、东北三省等地。

鹿角胶，主要以鹿角为原材料进行加工熬制而成。鹿角胶中还有一种鹿角和龟板制成的龟鹿胶。因中国养鹿取茸而无角，所以熬制鹿角胶多用野鹿角和鹿角盘。

鹿角霜，为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的角熬制鹿角胶后剩余的骨渣。分布于吉林、辽宁、黑龙江、山东、北京等地。呈长圆柱形或不规则的块状，大小不一。表面灰白色，显粉性，常具纵棱，偶见灰色或灰棕色斑点。体轻，质酥，断面外层较致密，白色或灰白色，内层有蜂窝状小孔，灰褐色或灰黄色。

最后来总结一下：未骨化的幼角是鹿茸，骨化长大的是鹿角，鹿角熬制的鹿角胶，剩下的骨渣就是鹿角霜！