燕麦作为一种古老的粮食作物，在《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子，生长在海拔1000～2700米的高寒地区。一般谷类中蛋白质、氨基酸的比例与人体有差别，而燕麦却独具一格，氨基酸组成很全面，富含人体所需的八种必需氨基酸，排在谷类之首。其蛋白质的含量高达15%，远远高于我们常见的玉米、小麦、大米等食物。

燕麦是全世界公认的健康食物，在全民养生的现在，已经走进了千家万户。就像我们家，基本上每天都会吃燕麦，那么长期吃燕麦到底有哪些好处呢？

1.降血脂

燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，有很多研究表明，其可以有效降低血液中胆固醇水平。每天饮食摄入≥3克的燕麦β-葡聚糖，可以使低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)降低0.25mmol/L，总胆固醇可以降低0.3mmol/L。一般来说，100克的燕麦片中可以有接近4克的β-葡聚糖，每天吃这么多就能起到降血脂的作用了。

2.减肥瘦身

燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，同时，燕麦中可溶性纤维和不溶性纤维丰富，能吸收人体内的胆固醇并排出体外，还能延缓胃部的排空，减轻饥饿感，避免暴饮暴食，有助于减轻体重。

3.延年益寿

燕麦含有丰富的亚油酸，能够缓解糖尿病以及便秘脂肪肝等症状，还能增强人体抵抗力，对老年人身心健康特别有帮助。如果家里有老年人，可以适当食用燕麦，有助于提高免疫力，补充身体所需的营养成分，达到延年益寿的效果。

4.美容养颜

很多国家视燕麦为“天然美容师”，燕麦中含有的β-葡聚糖能够促进胶原蛋白合成，锁住皮肤水分，补水保湿的同时增加皮肤弹性。此外，燕麦中含有大量抗氧化物质，有助于清除身体中的自由基，延缓衰老，达到美容养颜的功效。

燕麦被很多人称为“营养之王”，这个名头确实是毋庸置疑的，对身体健康帮助很大，现在很多人也喜欢经常食用燕麦，但有营养专家表示：如果食用方法不对，反而会伤身。

1.吃得太多

燕麦虽好，但是也不能过量进食，要遵循少量坚持的原则，毕竟燕麦含有丰富的膳食纤维，进入胃内不容易被消化，如果一次吃太多，很容易导致腹胀，严重者甚至会使肠胃功能受损。

2.没有注意搭配

一些食物如果同时进食会有相克的作用发生，燕麦也不例外。燕麦是不能和菠菜一起吃的，它们两个成分相左，同时吃会影响对菠菜中钙等营养成分的吸收，同时燕麦营养也大打折扣。此外，吃完燕麦不能吃橘子，也不能喝咖啡，橘子和燕麦结合会引起腹痛恶心等症状，而咖啡会破坏燕麦的营养成分。

3.煮的时间过长

现在很多人都认为煮粥时时间越长越好，经常会把粥煮成粘稠状，殊不知，这样会破坏其中的营养成分，如果要煮燕麦粥，可以提前用清水浸泡，煮粥时只需小火慢炖20-25分钟即可，切不可时间过长。

不管什么食物都是适量就好，哪怕燕麦营养价值再高，但是也要掌握正确的吃法，才能发挥其最大营养功效。那么你是否吃正确了呢？欢迎在评论中分享你的养生小故事。