关于蜂蜜变得像猪油一样，是不是真蜂蜜的问题，从蜂蜜的实际情况来说，蜂蜜变得像猪油一样未必就是假蜂蜜，那么为什么蜂蜜会变得像猪油一样？我们可以从下面几个方面来进行了解。

1.蜂蜜的形成过程

2.蜂蜜的状态

3.蜂蜜变得像猪油一样正常吗？

蜂蜜的形成过程

在生活中我们通常用勤劳来比喻蜜蜂，其实我们之所以这么说是看到蜜蜂每天都在采蜜，可以说采蜜就是蜜蜂的主要工作。那么蜜蜂为什么要采蜜呢？实际上，我们吃的蜂蜜，就是依靠蜜蜂一朵朵的采花后获得的，也就是说，我们吃的蜂蜜，实际上主要来自蜜源植物。

蜜蜂采蜜的过程是通过到野外把蜜源植物的花蜜采集后吸进蜜胃里面，然后带回蜂群中处理，新采集的花蜜含水量较高，所以蜜蜂在把花蜜采集回到蜂巢以后，还要经过加工处理，首先是让花蜜中的水分散失，成熟的蜂蜜含水量在18%以下，另外在散失水分的同时，蜜蜂会在蜂蜜中加入活性酶，蜂蜜充分成熟以后蜜蜂才会将蜂蜡把蜂蜜封盖，这就是蜂蜜的形成过程。

蜂蜜的状态

从蜂蜜的状态来说，其实我们在生活中经常都在看到蜂蜜，但是我们看到蜂蜜的状态却不是一样的，有的蜂蜜是固态的，有的蜂蜜是半固态的，有的是液态的，而且随着温度的不同，蜂蜜的状态也不同。

其实在我们仔细观察都知道，蜜蜂在采蜜的时候并不是只采集一种花，只要外面有花，蜜蜂往往是有什么花就采集什么花，而这些花蜜由于不是来自同一种蜜源植物，所以成分上有较大的差异，这就是为什么蜂蜜状态不相同的原因。

实际上，我们看到的像猪油一样的蜂蜜，就是蜂蜜的一种结晶形式，我们都知道蜂蜜是会结晶的，不会结晶的蜂蜜比较少，所以我们是不能通过蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜的真假好坏的。蜂蜜结晶实际上就是蜂蜜中含有的葡萄糖晶体析出过程，而不同的蜜源植物含有的葡萄糖晶体颗粒大小不一样，有的蜂蜜结晶以后颗粒比较大，比如我们常说的起砂，实际上就是蜂蜜中含有的葡萄糖晶体比较大的一种，而结晶体比较小的我们看起来就比较细腻，有猪油状的感觉，所以这是不能判断蜂蜜真假的。

蜂蜜变得像猪油一样正常吗？

其实这种情况比较常见的就是油菜花蜜，油菜花蜜在生活中比较常见，而油菜花蜜在高温的时候结晶不多，但是只要温度稍微下降一点，蜂蜜结晶就比较多，而且细腻，看起来有猪油的感觉。

从油菜花期来说，一般油菜花在春季开放，这个时候温度比较高，油菜花结晶不多，但是到了秋冬季节以后，由于温度下降，油菜花蜜就会结晶，甚至凝固，看起来非常细腻，就像猪油一样，但是这是油菜花蜜的正常现象，并不能说是假的，也就是说，蜂蜜结晶后的状态，实际上与蜜源植物有关。