酸奶、酸奶……”每到夏天,西宁的街巷里总会传来这样的叫卖声。买酸奶的阿娘卸下挑担,掀开棉布包裹的小篮子,映入眼帘的是一碗碗覆盖着金黄色奶皮的酸奶,迫不及待地吃一口,酸甜绵滑的感觉在唇齿间自然漾开,有着不一样的味蕾体验。
青海老酸奶与外地酸奶不同,青海的老酸奶浓度大到可以凝结到碗里,必须用勺子舀起来吃,所以青海人不说喝酸奶,而是说“吃”酸奶。
青海酸奶的起源史,至今有很多种说法,在叙述公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中,有关于酸奶的记述。在可称之为东方荷马史诗的古代青藏高原社会“百科全书”《格萨尔》中,也有许多关于酸奶的详实记载。可见酸奶在青藏高原问世至少也有1000多年。
一碗带着金黄奶皮的酸奶,是多少人回不去的童年!
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青海!对不起,第一次介绍你的附有传中般的美食!
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