最近几年，在粗粮界里出现了一名“新星”，还被人们称之为“超级谷物”、“营养黄金”，对它的评价非常高。那它到底有哪些神奇之处呢？

按照我国成年人食用粗粮的标准，其实每天人们吃50g~150g的量为宜。如果你平时习惯吃精白米面的主食，刚开始吃粗粮肠胃会不适，会出现腹泻、腹痛的情况。

你就可以采取慢慢适应的原则，每天可以吃一小把的藜麦，身体会收获多种好处。

很多女孩都对自己的身材不满意，总想着用各种各样的办法减肥，有的女孩还用了一度节食的做法，可对最后的结果都不是很满意。其实我们完全不用克制自己，在食材上下功夫也可以达到减肥的效果。

在日常的食谱中不妨添加藜麦，跟其他的食物相比，藜麦的膳食纤维含量高，可以达到6%左右，这种物质就能起到较强的饱腹感，对降低体内的胆固醇、预防心脑血管疾病都有益处。

减肥的人适量吃，可减少自己正餐食用量，从而帮助我们更好地达到控制食欲的目的。

有慢性疾病的人群，特别是糖尿病患者也可以食用，根据藜麦的血糖生成指数来看，它的血糖生成指数是35，它算是低血糖生成指数的食物了，推荐糖尿病患者食用。

把它当成日常的主食食用，对稳定餐后血糖，控制自身体重都有好处。

另外，吃素食的人藜麦还是补充蛋白质的好帮手，藜麦里的蛋白质含量可以达到15%左右，还是大米的2倍。机体摄入蛋白质，可帮助机体维持正常的生理活动。

对提高机体免疫力、提高一个人的代谢能力都有益处。剩下的还有很多矿物质成分，如铁、镁、钙、钾等成分，跟其他的全谷物相比，藜麦也要高于它们，对女孩预防贫血、营养不良有好处。

在吃饭上，大家可以跟大米一起做，无需浸泡淘了之后，直接放到电饭锅、电高压锅里蒸熟即可。对于吃饭比较在意口味的人群，对于这种粗粮大家也是不用过于担心的。

藜麦的口感跟坚果差不多，还有一丝丝的甜味，吃起来香甜，作为部分主食来吃，是非常好的选择。

在冬天喜欢喝粥的人，也不要忘了藜麦，藜麦同样可以作为吃粥的原料，大家在此基础上，还可以放入燕麦、黑米、黑豆等成分，用来调节味道的还可以放入桂圆、红枣，都很美味哦。